Assiette minceur de l’été

L’assiette de l’été

A midi, qu’est ce que vous dites d’un barbecue? C’est sympa, estival. Viande ou poisson ? J’innove en évitant l’éternelle : ventrèche, chipos, mergez  agrémentée de ketchup mayo, excellentes certes mais seulement pour les papilles… toutes ces graisses saturées ne sont un bonus ni pour notre système cardiovasculaire ni pour notre ligne ! Sans compter que ces aliments sont riches, en plus, en cholestérol.

Go pour sardines et saumon en papillote ! Festif, inratable et le plein d’Oméga 3 qui protègent  mon cœur, mes vaisseaux et  mon système nerveux et j’affiche un bon score anti oxydant !

En accompagnement que diriez vous d’une salade verte ? Fraîche, craquante, vite prête et on fait le plein de nutriments essentiels…

un petit mélange laitue,mâche, roquette, jeunes pousses d’épinard, bien aillé, bien échaloté avec une bonne dose de persil et d’herbes aromatiques et la main légère sur le sel…

Super pour un bon score d’indice PRAL négatif (basifiant). L’alimentation moderne nous acidifie trop car nous consommons trop de viande, trop de céréales et de produits issus des céréales, trop de fromages, trop de sel. Respecter l’équilibre acido basique est une priorité pour le bien-être de nos articulations, de nos os et pour  limiter les inflammations.

L’effet fibre de cette salade est intéressant surtout quand on veut garder la ligne… à condition bien sûr d’avoir la main légère sur l’assaisonnement (l’huile de colza ou d’olive) et encore plus légère sur les petits croûtons, les cubes de fromage et autres petits plus qui pèsent lourd sur la balance.

J’oubliais l’apéritif et ses amuse- gueules…

C’est décidé je  boude  les classiques cacahuètes salées, crackers et j’invite la couleur à ma table…

radis noir, tomates cerises, petits cubes de melon, allumettes de carottes, de courgettes, de poivron vert et jaune, de petits bouquets de choux fleur cru, des aliments de densité nutritionnelle intéressante.

Quelques fleurs sur la table… Le tour est joué.

Eté… Bronzette… Farniente…Vacances j’oublie tout…

Non presque tout, je garde quand même à l’esprit que bronzette implique, un faux ami synonyme de bonne mine et de recharge en vitamine D c’est vrai, mais  dont il faut se méfier et surtout dont il ne faut pas abuser.

Le soleil est générateur de radicaux libres, ces poisons qui attaquent toutes les cellules saines de notre organisme et accélèrent le vieillissement de notre peau et de tous nos organes.

Je contre attaque avec l’assiette en faisant le plein d’antioxydants : Sélénium, glutathion, Vitamines A, E, C et  Zinc. Je n’ai que l’embarras du choix l’été au marché:

Béta carotène (pro vit A) avec abricots, melons, tomates, carottes, poivrons, salade. Vitamine E avec noix, noisettes, amandes, huile de noix, légumes verts, saumon. Vitamine C : fruits frais (citron, orange, cassis, kiwi), tomates, mâche, brocolis. Sélénium avec céréales complètes, œufs, viande, poisson. Zinc avec viande, produits de la mer.

Quel festival de couleurs ! Je vous invite tous et toutes. Bon Appétit !!

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